Como é sabido, o vinho tem propriedades que beneficiam a saúde, nomeadamente, nos domínios cardiovascular e protecção contra a deterioração celular. Uma das substâncias responsáveis pela acção benéfica do vinho, principalmente do vinho tinto, é o resveratrol (um polifenol) que desempenha uma função antioxidante. Esta substância pode ser encontrada principalmente nas grainhas e nas películas das uvas tintas. A molécula está representada abaixo:
Sobre a relação vinho/resveratrol/benefício para a saúde, e a título de exemplo, veja-se:
Vinho e SaúdeVinho e o Coração
Vinho e Cancro
Benefícios do resveratrol
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