O vinho e os benefícios do resveratrol para a saúde

Recentemente, um estudo publicado na revista Science por David Sinclair, da Universidade Harvard (EUA), e colegas, entre os quais duas portuguesas, revelou o mecanismo de acção do reverastrol. Este composto é um polifenol que pode ser encontrado principalmente nas sementes das uvas, nas películas das uvas pretas e, consequentemente, no vinho tinto.

Veja também o texto publicado há 2 anos sobre este composto.

Reverastrol

O vinho e os benefícios para a saúde

Como é sabido, o vinho tem propriedades que beneficiam a saúde, nomeadamente, nos domínios cardiovascular e protecção contra a deterioração celular. Uma das substâncias responsáveis pela acção benéfica do vinho, principalmente do vinho tinto, é o resveratrol (um polifenol) que desempenha uma função antioxidante. Esta substância pode ser encontrada principalmente nas grainhas e nas películas das uvas tintas. A molécula está representada abaixo:

Sobre a relação vinho/resveratrol/benefício para a saúde, e a título de exemplo, veja-se:

Vinho e Saúde
Vinho e o Coração
Vinho e Cancro
Benefícios do resveratrol